Descrizione
Descrizione
Texturizzante in polvere a base di gomma Xantana, un carboidrato a lento assorbimento che agisce come gelificante e stabilizzante. È particolarmente ideato per conferire consistenza a tutti i tipi di ricette, poiché si dissolve sia in liquido che in alimenti, aiutando con agitazione, e per ricette con un contenuto di acqua dell’80%, come potrebbe essere in spume, condimenti, salse, zuppe, formaggio fuso, hamburger, ed è particolarmente utile per ricette senza glutine.
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